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बिजनेस आजकल, लंदन, 28 मई 2025: भरपूर भोजन के युग में रहने के बावजूद, विटामिन बी12 की कमी दुनिया भर में आम होती जा रही है। इस प्रवृत्ति में योगदान देने वाला एक प्रमुख कारक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (UPF) पर हमारी बढ़ती निर्भरता है।
ये खाद्य पदार्थ - सुविधाजनक, कैलोरी-घने और अक्सर आवश्यक पोषक तत्वों की कमी वाले - सुपरमार्केट की अलमारियों और आधुनिक आहार पर हावी हैं। जबकि UPF भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, वे "छिपी हुई भूख" के रूप में जानी जाने वाली एक वैश्विक घटना को भी बढ़ावा दे रहे हैं।
इस स्थिति में B12, फोलेट, आयरन और जिंक जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी शामिल है, भले ही व्यक्ति पर्याप्त या अत्यधिक कैलोरी का सेवन करता हो।
कमी अक्सर चुपचाप होती है लेकिन इससे गंभीर दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, खासकर गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों जैसी कमजोर आबादी में। इस मुद्दे को संबोधित करने के लिए जागरूकता और रणनीतियों की आवश्यकता है ताकि केवल कैलोरी की खपत से परे आवश्यक पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित किया जा सके।